Plody: Středně velké až velké, kulovité, sploštělé, s výrazným volánkovým a laločnatým tvarem, připomínajícím harmoniku nebo dýni. Odrůda je klasifikována jako typ sladké papriky (Bell Pepper). Plody dosahují šířky až 8–10 cm. Mají velmi silnou a křupavou stěnu (až 5 mm). Dozrávají z tmavě zelené do sytě tmavě červené barvy. Unikátní tvar je činí ideálními pro plnění.
Chuť a pal: Jedná se o sladkou papriku (Sweet Pepper), která neobsahuje kapsaicin, a proto je její pálivost nulová (0 SHU). Plody mají vynikající, intenzivní sladkou chuť s plným a výrazným paprikovým aroma, které si zachovává i po uvaření. Díky silné dužině a vysoké sladkosti je vynikající pro pečení, grilování, plnění nebo přímou konzumaci v salátech.
Rostlina: Středně vysoká, robustní a hustá, obvykle dorůstající výšky 60–90 cm. Rostlina je vysoce produktivní a plody visí na větvích v hojném počtu. Vzhledem k váze masitých plodů se doporučuje silná opora. Odrůda má středně rané zrání a je poměrně tolerantní k různým pěstitelským podmínkám.
Původ: Criolla de Cocina je stará, dědičná odrůda Capsicum annuum, jejíž jméno v překladu znamená "Místní Paprika na vaření". Tato odrůda pochází z Bolívie, kde je po generace ceněna pro svou sladkost a ideální tvar a konzistenci pro tradiční pokrmy, jako je plněná paprika.
