Gorol Chilli · Chillipaedia

Kolik barev má chilli

Napříč papričkami narazíme na obrovskou paletu barev — některé běžné (červená), jiné vzácné (lososová, krémově žluto-bílá). Za jejich projevem i dědičností stojí geny. Jak u paprik fungují?

IGenetika barev IIPřehled barev

Hlavní alely y · c1 · c2

červená

Dominantní nad všemi

yy c1c1 c2c2

Genotyp bílé

12+

Barevných variant

Genetika barev

Karotenoidy, dominance a recese

Zbarvení většiny paprik řídí tři alely: y (yellow), c1 (carotenoids 1) a c2 (carotenoids 2). Každá tvoří dvojici = gen. Alela y určuje typ karotenoidů, c1 jejich počet a c2 koncentraci. Alely podléhají úplné dominanci — dominantní (velké písmeno) zcela potlačí recesivní, takže YY i Yy vypadají stejně.

Červená je dominantní nade vším. Vypadne-li C2, klesne koncentrace karotenoidů → oranžová (YY C1C1 c2c2). Žlutá vzniká opačně — recesivní y a c1 s dominantní C2, proto je nejméně častá. Když vypadnou všechny dominantní alely (yy c1c1 c2c2), nevznikne žádný karotenoid a barva je bílá — tu je proto těžké ustálit.

„Geny malého účinku" tvoří jemné odstíny. Zelenou a hnědou způsobuje alela cl (chlorophyll retainer) — chlorofyl v plodu zůstane i po zrání (clcl + bílá = jasně zelená; + oranžová/červená = hnědá jako Caramel či Burgundy). Gen im dává fialovou až černou (Pimenta da Neyde, Kathumby Black). Nám se podařilo ustálit jednolitě černou rostlinu křížením Pimenta da Neyde × Trinidad Scorpion Green.

Přehled barev

Co vypěstujeme

Red

Nejčastější zbarvení napříč všemi druhy — červených odrůd je několikanásobně víc než všech ostatních dohromady.

Orange

Opravdu oranžová odrůda je oříšek, i tak jich je dost. Oranžová tíhne k různým odstínům.

Yellow

Oblíbená pro svítivou barvu plodů. Jako oranžová i žlutá přichází v řadě sytostí a odstínů.

White

Vzácná, hlavně u C. chinense. Mnoho odrůd je spíš krémově nažloutlých, občas i slonovinově bílá.

Chocolate

Hnědé zbarvení budí respekt, hlavně u extrémně pálivých krabatých odrůd — od světle hnědé po téměř černou.

Caramel

Plody jsou zprvu opravdu karamelové, během zrání ale chytí načervenalý nádech.

Mustard

Zraje od zelené přes khaki po téměř bílou — každý plod je unikát. Má specifickou chuť i zápach.

Green

Skutečně zelené odrůdy v plné zralosti jsou vzácné — zralost pozná jen zkušené oko.

Peach

Bledě oranžové až bělavé zbarvení na vzestupu. Plody mají slabou chuť, ale agresivní pronikavý pal.

Purple

Jen pár odrůd je v plné zralosti převážně fialových — o to větší radost, když takovou vidíte na zahradě.

Multicolor

Odrůd s fialovými či černými přelivy je hodně — na plodech spatříte i několik odstínů fialové a oranžové.

Golden-green

Výhradně u brazilských divokých druhů s černými semeny. Plody jsou až průsvitné, nazlátlé, konzistencí jako želé.

Mimo vyobrazené existuje spousta dalších odstínů — krémově bílá, lososově růžová i vzácné kombinace. Nám se podařilo ustálit papriku v plné zralosti zcela černou, uvnitř sytě červenou až nafialovělou. V poslední době se objevují i odrůdy „Stripey" (pruhované). Je tak otázkou času, jaké barevné variace přijdou dál.