Plody: Středně velké, kulaté a buclaté, které mají tlustší stěnu. Zrají ze zelené barvy do hluboké, tmavé, téměř černé hnědé barvy. Plody jsou křehké a snadno se ztenčují po usušení. Název "Chilhuacle" pochází z nahuatštiny a znamená "starodávný chilli".
Rostlina: Středně vysoká až vysoká, obvykle 70–100 cm. Keř je středně produktivní. Tato odrůda je náročná na pěstování, protože je citlivá na změny počasí a má nižší výnosy než moderní hybridy, což přispívá k její vysoké tržní ceně.
Chuť a Pal: Pálivost je nízká až mírná (1 000 – 3 000 SHU). Tato paprička se nepěstuje pro pálivost, ale pro svou komplexní a jedinečnou chuť. Má zemitý, kouřový, lehce nasládlý a čokoládový profil, který je nenahraditelný při přípravě originální Mole Negro, kde tvoří základ chuti.
Původ: Chilhuacle Negro je endemická (původní) odrůda, pěstovaná téměř výhradně ve státě Oaxaca v Mexiku. Je považována za jednu z nejdůležitějších a nejstarších odrůd v oblasti a je chráněna místními farmáři.
