Vzácnější, esteticky atraktivní kultivar Jalapeña, ceněný pro svou neobvyklou barvu, která se drží před plnou zralostí.
Plody: Středně velké, masité, kónického tvaru, typické pro odrůdu Jalapeño. Obvykle dosahují délky 6–8 cm a šířky 2,5–3 cm. Tato odrůda se vyznačuje tím, že její plody zrají ze zelené barvy na světlou, krémově bílou (odtud název). Někdy mohou mít nezralé plody jemný fialový nádech při vystavení slunci. Při plné zralosti, pokud se nechají na rostlině dostatečně dlouho, se barva mění na klasickou sytě červenou. Jsou velmi křupavé a pevné.
Chuť a pal: Plody mají klasickou svěží, lahodně sladkou a lehce bylinnou chuť Jalapeña. Během bílé fáze jsou méně sladké než červené plody, ale mají příjemně pikantní a svěží chuť. Pálivost se pohybuje v rozmezí 5 000 – 15 000 SHU, což je na horní hranici standardního Jalapeña.
Rostlina: Středně vysoká, kompaktní, obvykle dorůstající výšky 60–80 cm. Keř je hustě větvený a má tendenci k vysokému výnosu. Je vhodná pro pěstování v nádobách i na záhonech. Atraktivní bílé plody dělají z rostliny i okrasný prvek.
Původ: Jalapeño White je kultivar odrůdy Capsicum annuum Jalapeño. Nejedná se o historickou odrůdu, ale o relativně moderní, stabilizovanou barevnou variantu (podobně jako Jalapeño Purple nebo Black), která byla selektována pro svou unikátní krémovou barvu. Pochází pravděpodobně z USA nebo Kanady.
*) Typické chilli papričky označované druhově jako C. annuum pocházejí primárně z území Mexika či z Asie. V těchto oblastech se však po staletí kříží s druhy C. frutescens, popř. C. chinense. Správné označení u všech takových odrůd by tedy bylo [C. annuum x C. frutescens] apod. Abychom však předešli zmatkům a velkému množství dotazů, rozhodli jsme se raději pro označení C. annuum sensu lato, tedy "v širším slova smyslu". To znamená, že u rostlin sice převažují znaky tohoto druhu, botanicky se však jedná o hybridní populaci.
