Barevná stupnice chilli

BAREVNÁ STUPNICE CHILLI PAPRIČEK

V tomto příspěvku se podíváme, jaké barvy rozeznáváme a co jejich projev způsobuje.

1# Určitě pro vás nebude novinkou, že za zbarvením stojí geny. To je hlavní důvod, proč lze barvu dědit z generace na generaci, stejně jako tvar, pal, délku listů a vlastně všechny znaky pro odrůdu typické. Zbarvení většiny paprik podléhá třem alelám: y (yellow), c1 (carotenoids 1) a c2 (carotenoids 2). Každá z těchto alel tvoří vždy dvojici, kterou nazýváme GEN. Alela y kontroluje typ karotenoidů, alela c1 počet karotenoidů konkrétního typu a alela c2 koncentraci (množství) každého z těchto typů.

Každá z alel může mít dominantní nebo recesivní formu. Alely pro barvu plodu podléhají u paprik úplné dominanci. To znamená, že přítomnost dominantní alely zcela potlačí projev alely recesivní. Gen (dvojice alel) YY bude mít tedy stejný vnější projev jako gen Yy. Naopak recesivní yy bude mít projev odlišný. Dominantní alelu píšeme velkým písmenem, recesivní malým. Například dominantní alela yellow se zapíše jako Y, recesivní jako y.

Nejrozšířenějším zbarvením je u paprik červená. Toto zbarvení je totiž dominantní nad všemi ostatními. Pokud je každý gen zastoupen alespoň jednou dominantní alelou Y, C1 a C2, žádná z recesivních alel (y, c1, c2) už na zbarvení nemá vliv. Genotyp YY C1C1 C2C2 i Yy C1c1 C2c2 se tedy projeví červenou barvou.

Pokud nám vypadne dominantní alela C2, dojde ke snížení koncentrace karotenoidů, což se projeví oranžovou barvou (například YY C1C1 c2c2). Z toho důvodu je toto zbarvení o něco méně časté.

Žluté zbarvení vzniká projevem recesivních alel y a c1 a dominantní C2, tedy přesně opačně než je tomu u barvy oranžové. Možné jsou tedy jen dvě kombinace, yy c1c1 C2C2 a yy c1c1 C2c2. Žluté zbarvení je proto ze všech tří nejméně časté.

2# A co se stane, když vypadnou všechny dominantní alely a v genotypu nám zůstane yy c1c1 c2c2? V takovém případě nedojde k syntéze žádného karotenoidu a výsledná barva je bílá. Bílou barvu je proto velmi obtížné ustálit, zejména při křížení s jinak zbarveným kultivarem.

Krom základních barev daných kombinací karotenoidů existuje řada dalších. Například zelená a hnědá. Obě tyto barvy jsou způsobeny přítomností genu cl (chlorophyll retainer, v překladu "navraceč chlorofylu"). Nezralé plody jsou totiž zelenév důsledku přítomnosti chlorofylu. Během zrání dochází k jeho ústupu a je nahrazen nově syntetizovanými karotenoidy. Pokud je však přítomen gen cl, chlorofyl v plodu zůstane i nadále .

Aktivní gen cl v kombinaci s bílou vede k jasně zelenému zbarvení, v kombinaci se žlutou zbarvení mírně nažloutlé až zelenožluté označované též jako Mustard. Zbarvení oranžové a červené v kombinaci s tímto genem vede k projevu barvy hnědé (přičemž u oranžové si nejsme tak úplně jisti).

3# Posledním genem, který si zde popíšeme, je im (immature). Tento gen se projevuje fialovým až černým zbarvením, které může být dokonce i finální. Zatím přesně nevíme, na jakém principu funguje fialové zbarvení plodu v plné zralosti (např. Pimenta da Neyde, Kathumby Black). Například zmíněná PDN je po rozkrojení oranžová. Je tak možné, že jsou v rostlině přítomny nějaké geny zajišťující přeměnu chlorofylů na karotenoidy v mezokarpu a endokarpu, ne však v exokarpu.

Nad rámec máme ještě další zbarvení. Peach nebo Salmon a všechny další oranžové odstíny jsou způsobeny absencí konkrétních typů karotenoidů, případně jejich nízkou koncentrací. Zajímavé je také zbarvení Caramel. Plody mají zprvu doslova karamelový nádech, následně dozrají do krásného hnědočerveného odstínu. Jelikož tomuto zbarvení zatím nebyla věnována studie, musíme si vystačit s vlastní hypotézou. Dle našeho názoru se jedná o částečný projev genu cl. Plody karamelových odrůd jsou v nezralém stavu často velmi světle zelené, až bělavé, tedy obsahují méně chlorofylu.  Během zrání dochází na počátku syntézy karotenoidů pro červenou barvu k smíchání obou barev. Vzhledem ke sníženému množství chlorofylů v nezralých plodech však není barva tak intenzivně hnědá, jak ji známe o kultivarů typu Chocolate. Během zrání dochází k syntéze dalších karotenoidů, dokud nedojde k plnému dozrání. Proto jsou nakonec plody převážně červené, avšak stále vidíme nahnědlé, karamelové odstíny, jelikož zbytkový chlorofyl v plodech stále zůstává. To je však pouze naše domněnka.

 

Česky
• E - SHOP •
Ochrana soukromí a nastavení
Abychom mohli přizpůsobit obsah a reklamy konkrétním uživatelům, poskytovat funkce sociálních médií a analyzovat návštěvnost našeho webu, používáme soubory cookie. Informace o vaší práci s webem také sdílíme s našimi partnery pro sociální média, inzerci a zpracování analýzy, a to v souladu s dokumentem Zásady zpracování osobních údajů. V části „Nastavení souborů cookie“ můžete upravit své preference. Používáním tohoto webu vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookie.

Novinky 2020 .... a dálší se stále suší !